TS100肉品嫩度測定儀

基本原理：
嫩度是指肉在切割時(shí)(shí)所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時(shí)(shí)所用的力。通過(guò)(guò)測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。嫩度是評價(jià)(jià)肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質(zhì)(zhì)的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)(tài)及肌纖維中脂肪數量等。

執行標準：
NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法。 
NY/T 2793-2015 肉的食用品質(zhì)(zhì)客觀(guān)(guān)評價(jià)(jià)方法。

TS100肉品嫩度測定儀產(chǎn)(chǎn)品特點(diǎn)(diǎn)
1、采用美國芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。
2、采用高性能步進(jìn)(jìn)電機，精密滾珠絲桿傳動(dòng)(dòng)，保證該儀器傳動(dòng)(dòng)度。鋁合金面板，優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)合金鋼刀具，合理的設計，保證該儀器經(jīng)(jīng)久耐用；
3、大觸摸屏中文顯示，抗壓曲線(xiàn)(xiàn)，友好人機界面操作。全自動(dòng)(dòng)完成測試；
4、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0～250）N范圍內的所有固體食品；
5、單位選擇多樣性，用戶(hù)(hù)可根據需要在單位N與kg之間切換；
6、采用高精度測力傳感器，出廠(chǎng)(chǎng)時(shí)(shí)準確度控制在<0.5%，優(yōu)(yōu)于 ISO 標準的±1%；
7、精密滾珠絲桿傳動(dòng)(dòng)，鋁合金面板，優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)不銹鋼上下壓板及合理的設計，保證該儀器經(jīng)(jīng)久耐用；
8、Bulader專(zhuān)(zhuān)用操作系統，具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出?？蛇M(jìn)(jìn)行設定剪切器升降操作對樣品進(jìn)(jìn)行剪切，實(shí)(shí)現全自動(dòng)(dòng)完成測試；
9、Bulader 2.0微型打印機輸出。標準的RS232接口，便于系統與電腦的外部連接和數據傳輸。

TS100肉品嫩度測定儀產(chǎn)(chǎn)品技術(shù)(shù)參數
1、測量范圍：（0～250）N或（0～25）kgf；    
2、分辨力：0.01N；
3、示值準度：<±1%；
4、剪切速度：1mm/s   (0.1～1.3)mm/s可調；
5、圓形鉆孔取樣器：（直徑1.27cm）；
6、刀具厚度：3.0mm±0.2mm；
7、刃口內角度：60°；
7、內三角切口的高度：≥35mm；
9、砧床口寬：4.0mm±0.2mm；
10、外形尺寸：332×342×458mm；
11、質(zhì)(zhì)量：約30kg；
12、電源：AC 110～240V，50Hz。